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腌糖蒜时,用什么“糖”是关键,大厨透露:很多人想错难怪不入味
  • 2019-05-11
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:175

现在是一个春暖花开的好季节了,有很多新鲜的蔬菜水果来到我们的身边了,在家里面是不是都会经常听到老妈告诉我们要知道一些应季的这样才能够让我的身体特别的健康,而且补充很多的水分。除了天气的回暖,在前两天的时候已经立夏。从这一点也都是说明天气都在慢慢的炎热,有很多人他们都是没有一点生意,都特别的希望能够吃上一点酸酸甜甜的凉菜。在家里面我还是挺喜欢吃腌糖蒜的,尤其是我的婆婆制作了很多,每天早上喝上一碗白粥搭配着腌糖蒜还是挺不错的一个选择。大蒜腌好以后呢,它的味道不仅它非常好吃,而且很多人却都是有了这样一个问题。腌糖蒜我们该选择哪一种糖呢?白糖还是红糖?赶快来看一下。

腌糖蒜时,用什么“糖”是关键,大厨透露:很多人想错难怪不入味(图1)

章鱼彩票在我们家的隔壁也都是住着一个大厨的,尤其是我从小都特别的喜欢来他们家里面蹭饭,每当到了饭点,我都能够闻到他们家飘出来的香味,也正是因为我特别的喜欢吃腌糖蒜,而我的隔壁大叔呢,他都会做的特别的多,每当来到他们家里面,他都是给我盛上了一大碗让我带走他制作好的腌糖蒜味道甜甜的,而且没有一点蒜味让我吃惊,他不太喜欢。而到后来呢,我都是向他请教了,到底该怎么去做这一个腌糖蒜,总不能每一天都来他们家蹭饭吧。腌糖蒜时,用什么“糖”是关键,大厨透露:很多人想错难怪不入味。

腌糖蒜时,用什么“糖”是关键,大厨透露:很多人想错难怪不入味(图2)

平常我们在外边买腌糖蒜的时候也都是能够了解到他们的颜色特别的漂亮,而且是红红的,其实大部分的市场他们所用的腌糖蒜会用到红糖了,用的红糖腌制出来的大蒜,它的味道不仅特别的甜,而且颜色也都是特别的漂亮。所以大厨都是给我们说到了,可以给用红糖。除了糖之外,大蒜的自身选择也都是非常的重要的,有的人经常都会选择红蒜来进行验证,其实这样的方式并不是很正确的,大蒜的选择一般都是白色了,它的味道会更加的好,而且颜色腌制好以后呢,会更加的有色彩感。下面就跟着我们一起来看一下大厨是怎么制作腌糖蒜的吗?

腌糖蒜时,用什么“糖”是关键,大厨透露:很多人想错难怪不入味(图3)

首先需要准备的食材呢,就是大蒜。把大蒜准备好以后呢,我们都是可以把它的皮全部给去掉,接下来放在一个罐子里面,我们都是可以按照这样的步骤来平铺放一层蒜,再放一层盐,接下来再放蒜,这样才能够让大蒜它的味道更加的均匀,当看到所有的大蒜,我们都是全部放到里面,以后呢,就开始把水给倒进去,当看到盐融化就把水给倒出来,加上一点淡水,等到一天以后呢,都可以看到它的水也就是比大蒜还要高了。接下来把水倒出来一半再添加新水放到里面连续7天的时间,每一天换一次水可以让大蒜的辣味去除掉。

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时间到了以后呢,我们都是可以准备一个大锅在锅里面加上水,把红糖和醋融化掉以后呢就放在通风的地方进行,晾凉之后就把这个水全部倒在罐子里面,加上开水10天到时间就可以尝到好吃又美味的腌糖蒜。这些全部都是大叔给我所介绍的,相信你在看完以后都会特别的了解了吧,我们再去腌制糖蒜,用什么糖可以说都是特别的,关键的都是可以用到红糖的,但是很多人他们全都是想错了,直接用到了白糖,难怪不入味。

本文相关词条概念解析:

糖蒜

糖蒜是一种传统腌渍食品,由蒜制成,颜色为白色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品。糖蒜具有治小儿久咳、保护肝脏、阻断亚硝胺致癌物质的合成、杀菌等功效,但其要避免与芒果及补药同食。蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。

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